Neuf ans après ses débuts, Augustin Guingamp change de dimension
Un nouvel écrin pour la maison
L’histoire commence en 2016. Didier Guegan et Karine Le Gall sont alors les tout premiers à croire au concept Augustin en dehors des succursales du groupe, et à ouvrir leur propre point de vente. Neuf ans plus tard, la confiance a payé : la maison Augustin de Guingamp change d’adresse pour s’installer dans un espace deux fois plus vaste, pensé pour accueillir davantage de monde, plus longtemps, et dans de meilleures conditions.
La nouvelle boutique atteint désormais 300 m², contre une surface deux fois moindre dans l’ancien local. Ce n’est pas un simple agrandissement de façade : c’est une refonte complète de l’expérience, pensée pour que chaque visite, qu’elle dure deux minutes ou une heure, ait sa place.
Une offre élargie autour du salon de thé et du snacking
La nouveauté la plus marquante de ce nouveau point de vente Augustin à Guingamp, c’est l’arrivée d’un véritable salon de thé, avec quarante places assises dédiées au snacking et à la pause gourmande. Fini le pain qu’on attrape en vitesse : on peut désormais s’installer, prendre le temps, commencer la journée avec un petit-déjeuner complet ou la ponctuer d’un déjeuner sur place.
L’offre salée s’est elle aussi étoffée pour accompagner cette évolution : sandwichs, salades, quiches, rolls, lobster rolls, pizzas composent désormais une carte pensée pour toutes les envies, du matin au soir. Une manière pour la franchise Augustin de Guingamp de répondre à un besoin très concret : celui d’une clientèle qui cherche, en centre-ville comme en périphérie, un lieu où la qualité artisanale rencontre la praticité du quotidien.
Un concept fidèle à son ADN, dans un décor « Authentique Moderne »
Le levain et le façonnage sur place, toujours au cœur du métier
Grandir sans se dénaturer : c’est la ligne que s’est fixée le réseau Augustin, et Guingamp en est une belle illustration. Le nouveau magasin conserve ce qui a fait sa réputation depuis neuf ans : un levain signature et une cinquantaine de pains façonnés et cuits sur place, tout au long de la journée. Rien n’est délocalisé, rien n’est simplifié à outrance. Le geste reste le même, seul le cadre a changé.
Cette continuité n’a rien d’un hasard. Chez Augustin, le pain n’est pas un produit qu’on vend, c’est un savoir-faire qu’on transmet, boutique après boutique, franchisé après franchisé. Le nouvel espace de Guingamp en est la preuve vivante : plus grand, plus confortable, mais toujours ancré dans les mêmes gestes du matin.
Une ambiance chaleureuse et raffinée, signature « Authentique Moderne »
Sur le plan du design, la boutique Augustin de Guingamp adopte le nouveau code visuel de l’enseigne, baptisé « Authentique Moderne ». Bois clair, marbre blanc, laiton doré et bordeaux iconique composent un décor qui cherche l’équilibre entre chaleur et raffinement, entre l’esprit d’un atelier artisanal et celui d’une adresse contemporaine.
Ce parti pris esthétique n’est pas qu’une question de style. Il traduit une ambition plus large : faire de chaque point de vente Augustin un lieu où l’on a envie de s’attarder, pas seulement de passer.
Guingamp, symbole de la stratégie Augustin dans les villes moyennes
Une expansion sélective, loin de la course au volume
Le nouveau visage de la boutique de Guingamp illustre une stratégie que le groupe BC-CAP revendique depuis plusieurs années : privilégier les villes moyennes dynamiques plutôt que la multiplication tous azimuts. Aujourd’hui présente à Rennes, Lyon et Menton, l’enseigne Augustin s’apprête à ouvrir prochainement à Bourges, Le Mans, Paris et Nice.
« Notre stratégie consiste à implanter Augustin là où le concept a du sens : des emplacements visibles, à taux d’effort maîtrisé, dans des zones de vie réelles. Les villes moyennes représentent un vrai levier de croissance durable, quand le produit et l’expérience client font la différence », explique Régis Halbert, Directeur du Développement du Groupe BC-CAP.
Guingamp coche toutes ces cases : une ville à taille humaine, une clientèle fidèle depuis près d’une décennie, et un emplacement stratégique face à une grande surface fréquentée. De quoi confirmer que la franchise Augustin peut prospérer loin des seules grandes métropoles.
Un témoignage qui incarne la philosophie du réseau
Pour Boris Calle, fondateur du Groupe BC-CAP, l’aventure guingampaise a une valeur particulière : « Didier Guegan et Karine Le Gall ont été les premiers à croire au projet après nos succursales. Leur parcours symbolise la confiance, la constance et la qualité qui fondent notre réseau. Guingamp est la preuve qu’un modèle exigeant, humain et rentable peut durer dans le temps. »
Cette citation résume, mieux qu’un chiffre, ce qui distingue le modèle Augustin : la durée. Neuf ans après une prise de risque partagée, franchisés et enseigne grandissent encore ensemble.
Un modèle solide porté par deux enseignes complémentaires
Le Groupe BC-CAP construit son développement autour de deux marques aux positionnements distincts mais complémentaires : Augustin, tournée vers le segment premium et urbain, et Mariette, plus familiale, pensée pour les entrées de ville et le format coffee-shop à la française. Les deux concepts s’appuient sur un même socle : un savoir-faire artisanal, des équipements de cuisson performants et un modèle économique rentable, sans production nocturne.
Cette organisation repose notamment sur une production centralisée assurée par Aug’Unit, l’atelier du groupe basé à Châteaugiron (35), qui garantit une qualité homogène à l’ensemble du réseau. Avec plus de soixante points de vente en France, Augustin s’appuie sur cette structure pour conjuguer excellence artisanale et efficacité opérationnelle, un équilibre qui explique en grande partie la réussite de boutiques comme celle de Guingamp.
2026 : de nouvelles ouvertures en préparation
L’histoire ne s’arrête pas à Guingamp. Le Groupe BC-CAP a déjà annoncé de nouvelles implantations Augustin à Bourges, Paris, Le Mans et Caen pour 2026, tandis que l’enseigne Mariette poursuivra son développement à Dijon, Saint-Étienne et Brest. Une feuille de route qui confirme la volonté du groupe de croître sans se diluer, en s’appuyant sur des partenaires de confiance plutôt que sur une expansion précipitée.
Informations pratiques
Augustin Guingamp
54 rue Maréchal Foch, 22200 Guingamp
Horaires d’ouverture :
Du lundi au samedi, de 7h00 à 20h00
Le dimanche, de 7h00 à 19h00
La nouvelle boutique a rouvert ses portes le 30 octobre 2025.
Envie de découvrir la nouvelle boutique Augustin de Guingamp ?
Que vous soyez de passage à Guingamp pour un petit-déjeuner, une pause déjeuner au salon de thé ou simplement pour retrouver le pain qui a fait la réputation de la maison, la nouvelle adresse vous attend rue du Maréchal Foch. Vous portez un projet de franchise et le modèle Augustin vous inspire ? L’équipe du Groupe BC-CAP se tient à votre disposition pour échanger sur les opportunités d’implantation dans votre région.
