Pendant trois jours, l’enseigne fondée en 2007 par Boris Calle a ouvert les portes de son univers à celles et ceux qui envisagent de devenir franchisé dans un secteur en pleine mutation, où l’exigence de qualité redéfinit les attentes des consommateurs urbains. Retour sur un événement stratégique pour toute personne qui souhaite entreprendre dans les pains et pâtisseries haut de gamme.
Franchise Expo Paris 2026 : Augustin sur le stand M110/N111
Un rendez-vous incontournable pour les futurs franchisés
Franchise Expo Paris demeure, chaque année, le point de rencontre entre réseaux établis et candidats à l’entrepreneuriat. Pour une franchise boulangerie premium comme Augustin, ce salon a représenté une occasion privilégiée de rencontrer en face à face des porteurs de projet motivés, déjà sensibilisés aux enjeux du commerce de proximité et de l’artisanat français.
Sur son stand, l’enseigne a mis en avant près de vingt ans d’expérience dans le développement d’un concept de pains et pâtisseries d’exception. Un positionnement qui s’adressait à des candidats en recherche d’un projet différenciant, loin des modèles standardisés de restauration rapide ou de boulangerie industrielle.
Des dégustations privées et une rencontre avec les dirigeants
Pour donner à vivre l’expérience Augustin au-delà du discours commercial, des dégustations privées sur invitation ont été organisées chaque jour du salon, de 12h30 à 14h00, ainsi que de 17h30 à 19h00 les samedi 14 et dimanche 15 mars. Une manière concrète de faire découvrir aux visiteurs la qualité des produits qui font la signature de la marque : levain 100% naturel, farines françaises Label Rouge et vente au poids.
Boris Calle, Président-Fondateur du Groupe BC-CAP, et Régis Halbert, Directeur du Développement, étaient présents sur le stand pour échanger directement avec les porteurs de projet. Cette proximité avec la direction a constitué un atout que peu de réseaux de franchise offrent aussi ouvertement lors d’un salon de cette envergure.
Boris Calle, une voix qui compte dans le secteur de la franchise boulangerie premium
Reconnu dans le secteur, Boris Calle est intervenu à deux reprises dans le cadre du programme officiel de Franchise Expo Paris. Ces prises de parole ont illustré l’expertise du fondateur d’Augustin sur les grands enjeux qui traversent aujourd’hui le développement en franchise et la premiumisation du marché du pain.
Centre-ville ou centre commercial : quel emplacement pour son commerce ?
Le samedi 14 mars, de 14h15 à 15h00, Boris Calle a participé au Workshop 2 (salle D121) sur le thème « Centre-ville VS Centre Commercial : y a-t-il un emplacement idéal pour ouvrir son commerce ? », animé par François Simoneschi (Le Chemin des Créateurs). Une question centrale pour tout futur franchisé, tant le choix de l’emplacement conditionne la réussite d’un point de vente dans les pains et pâtisseries premium.
Vers une premiumisation du marché
Le dimanche 15 mars, de 16h00 à 16h35, il est intervenu sur le Pitch Restauration Rapide (salle H140), aux côtés d’Yves Puget (LSA), autour de la question : la boulangerie évolue-t-elle vers une premiumisation généralisée du marché ? Un sujet que Boris Calle connaît intimement, puisque c’est précisément le pari fait par Augustin depuis 2007 : proposer une offre haut de gamme, ancrée en cœur de ville, à une clientèle urbaine exigeante.
Une distinction qui a légitimé l’exigence de la marque
À l’occasion du salon, le stand Augustin a mis en vitrine un produit qui incarne parfaitement cette recherche d’excellence : le pain de campagne récompensé par la Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2026. Une distinction remise le 23 février 2026 au Salon International de l’Agriculture, dans la toute première édition officielle de cette catégorie.
Cette Médaille d’Or a récompensé le savoir-faire du Groupe BC-CAP, qui s’est imposé face à huit concurrents de premier plan, parmi lesquels des acteurs industriels majeurs du secteur. Le jury d’experts a salué un aspect visuel agréable, une belle cuisson et un goût remarquable. Une reconnaissance qui est venue conforter, pour tout candidat à la franchise, la solidité du savoir-faire sur lequel repose le concept Augustin. Ce pain primé est depuis disponible dans l’ensemble des boutiques du réseau, avec sa pastille officielle dédiée.
Rejoindre le réseau Augustin : ce que propose une franchise boulangerie premium
Un modèle économique maîtrisé, adossé au Groupe BC-CAP
Entreprendre sous l’enseigne Augustin, c’est bénéficier d’un double avantage rarement réuni dans le secteur des pains et pâtisseries : l’héritage d’une marque premium installée depuis près de vingt ans, et la puissance opérationnelle d’un groupe structuré. Basé à Châteaugiron en Bretagne, le Groupe BC-CAP rassemble aujourd’hui 400 collaborateurs pour un chiffre d’affaires de 35 millions d’euros, réparti entre Augustin et sa marque sœur Mariette.
Concrètement, chaque franchisé bénéficie d’un approvisionnement d’exception, pensé pour garantir une régularité de qualité tout en allégeant la charge opérationnelle au quotidien, un critère souvent déterminant lorsqu’on compare les réseaux de franchise entre eux.
Un accompagnement de la signature du contrat au pilotage quotidien
Au-delà de l’approvisionnement, le Groupe BC-CAP propose un accompagnement sur-mesure à chaque étape du parcours entrepreneurial : de la signature du contrat de franchise jusqu’au pilotage de la performance du point de vente. Cette dimension d’accompagnement continu distingue Augustin de nombreux réseaux où le suivi post-ouverture reste limité.
Le positionnement de la marque, ancré au cœur des villes, séduit une clientèle urbaine en quête d’authenticité et de produits d’exception. Pour un porteur de projet, ce choix de segment premium représente un positionnement différenciant face à la concurrence des boulangeries traditionnelles et des enseignes discount, avec un panier moyen et une fidélisation client généralement plus favorables.
Ce que ce rendez-vous a apporté aux porteurs de projet
Pour un candidat à la franchise, Franchise Expo Paris 2026 a offert une occasion rare de confronter directement son projet aux dirigeants d’un réseau reconnu. Rencontrer Boris Calle et Régis Halbert sur le stand a permis à de nombreux visiteurs de poser des questions concrètes sur l’investissement, l’accompagnement, les zones de développement disponibles ou encore les critères de sélection des candidats.
Dans un marché où la demande pour une offre de pains et pâtisseries de qualité continue de progresser, entrer dans un réseau à la notoriété établie et récemment distingué par une Médaille d’Or a représenté, pour les candidats rencontrés sur le salon, un avantage concurrentiel réel au moment d’envisager le lancement d’un point de vente.
Contacter l’équipe Augustin après le salon
Les porteurs de projet qui n’ont pas pu se rendre sur le stand M110/N111 lors de Franchise Expo Paris 2026, ou qui souhaitent prolonger un échange initié sur place, peuvent contacter directement le service de développement du Groupe BC-CAP pour obtenir davantage d’informations sur les conditions de franchise et les zones de développement disponibles. Vous pouvez également postuler directement en cliquant ici.
Ce salon a une nouvelle fois confirmé l’intérêt des entrepreneurs pour un concept de franchise boulangerie premium fidèle à ses fondamentaux : près de vingt ans d’histoire où l’exigence du geste et l’amour du métier n’ont jamais cédé aux logiques de volume. Une conviction qu’Augustin continuera de partager avec chaque futur franchisé, bien au-delà du temps du salon.
