L'exigence en héritage
Tout a commencé par une idée simple : faire du beau, du bon et du chaud, sans jamais transiger.
Les premiers pas
Une première boutique ouvre à Cesson-Sévigné, aux portes de Rennes : une vitrine, un fournil visible depuis la rue, et un parti pris tenace : la boulangerie de demain sera un lieu de vie, un écrin où l’artisanat rencontre l’élégance.
Le levain est né la veille de l’ouverture. Il n’a jamais cessé d’être nourri depuis : c’est encore lui qui lève nos pains de tradition, dans chacune de nos boutiques.
Nos engagements
Levain 100 % naturel
Vivant, nourri chaque jour. Plus de vingt heures de fermentation lente — et rien d’autre.
Farines 100 % françaises
Des blés cultivés en France, moulus par des meuniers français. Filière courte, sans additifs.
Façonnés & cuits sur place
Un fournil dans chaque boutique, des cuissons échelonnées. Du pain chaud à toute heure.
Une large gamme
Pains, viennoiseries pur beurre, pâtisseries, snacking du matin même — et le café qui va avec.
Des matières nobles
Beurre de tourage, œufs plein air, fruits de saison. Des partenaires choisis, des filières responsables.
L'histoire d'Augustin
Augustin ouvre à Cesson-Sévigné : levain naturel, farines françaises, façonnage et cuisson sur place.
La maison ouvre son modèle à des entrepreneurs qui partagent ses valeurs et essaime au-delà de sa région.
Un laboratoire de recherche et développement pour challenger nos classiques et élaborer des recettes de caractère.
Un réseau de boutiques qui s’étend, et toujours le même geste, transmis de main en main.
Rejoindre
l'aventure
Portez à votre tour l’art du pain dans votre ville.